Nie Marnuj Jedzenia - 2023 Światowy Dzień Żywności

Federacja Polskich Banków Żywności, jak co roku, zdecydowała się wykorzystać kontekst Światowego Dnia Żywności do ukazania skali marnotrawstwa jedzenia i tym samym zmobilizowania społeczeństwa do działania i zmiany w sposobie myślenia o żywności. Badanie przeprowadzone zostało przez Spotlight Research na reprezentatywnej próbie tysiąca Polaków w wieku 18–80 lat.

Najważniejsze wnioski ukazane w raporcie są następujące:   

1. W Polsce każdego roku marnuje się 4,8 mln ton żywności – tą ilością jedzenia można by zapełnić około 12 miliardów talerzy. Dla zobrazowania skali autorzy piszą: ,,Ustawiając te talerze o wysokości 7,5 mm jeden na drugim osiągnęlibyśmy wysokość 90 000 kilometrów, czyli prawie 1/4 drogi na księżyc!”  
2. Przeciętny Polak wyrzuca do kosza około 247 kg jedzenia w ciągu roku. Jednocześnie, zgodnie z danymi GUS, w Polsce wciąż ok. 1,6 mln osób żyje poniżej poziomu skrajnego ubóstwa. 
3. Konsumenci odpowiadają za około 60% zmarnowanej żywności w Polsce.  
4. W tym roku odsetek osób, które przyznają się do marnowania żywności wyniósł rekordowe 56%. Paradoksalnie Polki i Polacy coraz świadomiej podchodzą do kwestii marnowania żywności – zgodnie z deklaracjami osób badanych aż w 68% przypadków ilość marnowanej żywności w gospodarstwie domowym zmniejszyła się.  
5. Wśród produktów, które są najczęściej wyrzucane znajdują się: owoce (38%), warzywa (36%) i wędliny (32%). Ponadto, aż 52% badanych przyznaje się do wyrzucania chleba. 
6. Zdecydowanie wzrósł odsetek osób, które wyrzucają jedzenie co najmniej raz w miesiącu (23%) lub rzadziej (25%), a mniej osób deklaruje marnowanie żywności parę razy w tygodniu (6%) oraz parę razy w miesiącu (24%).  
7. Najczęściej wskazywanym powodem marnowania żywności, niezmiennie od 11 lat, pozostaje przekroczenie terminu przydatności do spożycia, w tym roku wskazało go 56% badanych.   
8. 76% badanych przyznało, że wzrost cen produktów spożywczych przełożył się na zmniejszenie ilości marnowanej żywności. Z kolei dla osób znajdujących się w najcięższych sytuacjach finansowych wzrost cen żywności wiązał się nawet z niemożnością zaspokojenia potrzeb żywieniowych na rzecz innych ważnych potrzeb.

Wśród sposobów na niemarnowanie żywności autorzy wymieniają metodę First In First Out, tłumaczone na: Pierwszy weszło, pierwszy wyszło, która polega na zużywaniu w pierwszej kolejności jedzenia o najkrótszej dacie przydatności do spożycia. Dla ułatwienia produkty te powinny być trzymane z przodu półki na lodówce. W raporcie można również przeczytać o tradycjach związanych z przechowywaniem żywności na dawnej wsi mazowieckiej, np. naczyniach, zwyczajach i wierzeniach związanych z chlebem i mlekiem. 

1. https://www.bankier.pl/wiadomosc/Polacy-marnuja-zywnosc-na-potege-chociaz-inflacja-nieco-hamuje-ten-trend-Padl-niechlubny-rekord-8630533.html